紫苏

    提起紫苏，相信大家都不陌生，紫苏炒田螺是广东一道常见的小吃，公司饭堂也不时会出现紫苏焖鸭等菜品。中国食用紫苏的历史非常悠久，紫苏古称“桂荏”，汉代枚乘的《七发》中讲到“鲜鲤之鱠，秋黄之苏”，其中苏指的就是紫苏。李时珍曾在《本草纲目》中提到：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。

    紫苏属一年生草本植物，在中国各地广泛栽培。紫苏变异极大，我们常规称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，白苏的花为白色，紫苏花常为粉红至紫红色。但据资料及文献查询，目前有些观点认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。目前公司药园中栽培的就包括白苏和紫苏，但紫苏叶片也仅有少部分紫色，与一开始移栽时叶片全紫差异很大，从这个角度看，栽培的确会导致变异的出现。 

    提到药用价值，紫苏也全身都是宝，紫苏子、紫苏叶、紫苏梗等都收录在中国药典上，其中紫苏子具有降气化痰，止咳平喘，润肠通便的功效；紫苏叶具有解表散寒，行气和胃的功效；紫苏梗具有理气宽中，止痛，安胎的功效。敬修堂儿童清肺丸中就有紫苏子和紫苏叶，产品具有清肺，解表，化痰，止嗽的功效，用于小儿风寒外束、肺经痰热所致的面赤身热、咳嗽气促、痰多黏稠、咽痛声哑。

                                （文）陈晓坚/（图）黄一萍、张润霖