敬修堂培训学院中药特色精品课程开讲啦

    7月7日，由敬修堂检测中心承办的特色精品课程《认识我们身边的中药之香料篇》迎来了首次亮相，来自敬修堂各部门的30余位员工参加了本次课程培训。

    香料，是我们生活再熟悉不过的材料，是烹饪中为菜肴带来点睛之笔的“黄金配角”。很多香料的“体型”一般较为娇小，小到多放几粒或者少放几粒都不会被发现，但它们又非常“大”，大到整个世界都可以被香料串联起来。

    授课老师从欧洲大航海时代开始讲起，从香料变成世界贸易商品的历史讲到了肉豆蔻，草豆蔻，黑、白胡椒，青花椒与红花椒，茴香，孜然，八角等香料的来源、鉴别要点、功效，以及常用香料在调味上的应用。“‘娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初’，诗人杜牧以花喻人，把二月初春开花的豆蔻比作十三四岁的少女，所以才有“豆蔻年华”的说法”，充满趣味的讲解一下就吸引了大家的注意力，在老师的详细讲解中，大家深入认识了这些既熟悉又陌生的香料。

    随后，老师还结合一道道美食为大家讲解香料的具体作用，可谓是江山如此多“椒”，引无数吃货竞折腰。如：酸菜鱼的椒香麻辣离不开花椒，香浓猪肚汤离不开胡椒，快乐烤串离不开孜然粉......

    实物教学环节中，有同事拿起一枚八角与大家分享了属于自己的八角回忆，她说：小时候，爷爷最喜欢用八角等配料焖牛杂，那碗唇齿留香的牛杂最是令人难以忘怀，因此，八角这种香料也为她带来了最深刻的香料记忆。其他同事也纷纷调动起脑海中的香料知识：“这个是阳春砂仁，砂仁搭配白术蒸肉汤可以调理小儿脾胃虚，缓解积食，助消化。” 众人认识中药香料的热情高涨，还三五成群地分享各自的育儿秘方、烹饪秘籍，在欢笑和逗趣声中学知识，寓教于乐，使人受益匪浅。

    草木本有心，却惜无人知。生动有趣的香料药材鉴赏活动成功点燃了大家学习中药知识的热情。“贴近生活”“简单有趣”就是这场活动收到良好反响的关键，作为敬修堂培训学院本年度的部门精品课程承办部门之一，检测中心将会继续为敬修堂人带来更多有趣生动的中药课程，带领更多同事主动参与到中药材知识学习的队伍中，今年11月，《认识我们身边的中药之汤料篇》课程也会火热上线，敬请期待！

                                          文 /摄 李晓容