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敬修堂培训学院中药特色精品课程开讲啦

敬修堂培训学院中药特色精品课程开讲啦

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发布时间:
2022/08/02
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敬修堂培训学院中药特色精品课程开讲啦

 

    7月7日,由敬修堂检测中心承办的特色精品课程《认识我们身边的中药之香料篇》迎来了首次亮相,来自敬修堂各部门的30余位员工参加了本次课程培训。

 

 

    香料,是我们生活再熟悉不过的材料,是烹饪中为菜肴带来点睛之笔的“黄金配角”。很多香料的“体型”一般较为娇小,小到多放几粒或者少放几粒都不会被发现,但它们又非常“大”,大到整个世界都可以被香料串联起来。

 

 

    授课老师从欧洲大航海时代开始讲起,从香料变成世界贸易商品的历史讲到了肉豆蔻,草豆蔻,黑、白胡椒,青花椒与红花椒,茴香,孜然,八角等香料的来源、鉴别要点、功效,以及常用香料在调味上的应用。“‘娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初’,诗人杜牧以花喻人,把二月初春开花的豆蔻比作十三四岁的少女,所以才有“豆蔻年华”的说法”,充满趣味的讲解一下就吸引了大家的注意力,在老师的详细讲解中,大家深入认识了这些既熟悉又陌生的香料。

 

 

    随后,老师还结合一道道美食为大家讲解香料的具体作用,可谓是江山如此多“椒”,引无数吃货竞折腰。如:酸菜鱼的椒香麻辣离不开花椒,香浓猪肚汤离不开胡椒,快乐烤串离不开孜然粉......

 

    实物教学环节中,有同事拿起一枚八角与大家分享了属于自己的八角回忆,她说:小时候,爷爷最喜欢用八角等配料焖牛杂,那碗唇齿留香的牛杂最是令人难以忘怀,因此,八角这种香料也为她带来了最深刻的香料记忆。其他同事也纷纷调动起脑海中的香料知识:“这个是阳春砂仁,砂仁搭配白术蒸肉汤可以调理小儿脾胃虚,缓解积食,助消化。” 众人认识中药香料的热情高涨,还三五成群地分享各自的育儿秘方、烹饪秘籍,在欢笑和逗趣声中学知识,寓教于乐,使人受益匪浅。

 

 

    草木本有心,却惜无人知。生动有趣的香料药材鉴赏活动成功点燃了大家学习中药知识的热情。“贴近生活”“简单有趣”就是这场活动收到良好反响的关键,作为敬修堂培训学院本年度的部门精品课程承办部门之一,检测中心将会继续为敬修堂人带来更多有趣生动的中药课程,带领更多同事主动参与到中药材知识学习的队伍中,今年11月,《认识我们身边的中药之汤料篇》课程也会火热上线,敬请期待!

 

                                          文 /摄 李晓容

                                            

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