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冰皮贺中秋 园田暖人心

冰皮贺中秋 园田暖人心

作者:
发布时间:
2022/09/27
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冰皮贺中秋 园田暖人心

   

    “今年中秋有惊喜,是冰皮月饼哦!冰皮月饼冰冰凉,我的心里却是暖暖的”一位员工在朋友圈如此分享道。

9月9日,中秋节的前一天,每位敬修堂员工获得了由公司制作的一枚冰皮月饼。圆圆的月饼寄托了人们对美好、团圆的向往,是对月圆人团圆的憧憬,也是对“园田”大家庭美好的期盼。

 

    用于派发的500多枚月饼是由热心员工和饭堂工作人员共同制作完成的。冰皮月饼和传统月饼不同,制作完成后即可直接食用,对卫生有着较高要求。“月饼突击队”虽是临时组建,但对卫生却是不存在半点马虎,清洁消毒后,大家纷纷仔细戴上了一次性手套和帽子,确保“全副武装”上阵。

 

    冰皮月饼的制作难在饼皮。四种颜色的月饼冰皮均来自食材的纯天然色素:红色来自红肉火龙果,粉色来自草莓,绿色来自青瓜,淡蓝色来自蝶豆花。将不同颜色的食材切碎后,分别放进搅拌机充分打碎,再用滤布过滤去渣,最后少量多次加入已经搓好的粉团中。搓粉可是个技术活,直接影响到月饼皮的口感。如果粉团太软,则粘性不够,压膜的时候容易“露馅”;粉团太硬,冰皮的延展性不够,月饼就会皮厚馅少,口感大打折扣。同时,搓粉还是个力量活,要把开水和粉充分混匀,刚柔并济,用手感受粉团的软硬度,使粉团既有韧性又不会太硬。接下来就是包馅儿和压膜了,包馅儿是要让冰皮完全包裹住馅料,压膜的力度要保证成型不露馅。经过一道道工序后,一个个可爱的月饼就做好了。

 

    当天中午,这些冰皮月饼就被送到了全体敬修堂员工的手里。“太惊喜,太暖心了!这个冰皮月饼真是好看又好吃,冰皮劲道,馅料甜儿不腻”,“市面上的月饼各式各样,但是这一只肯定是最美味的”,拿到月饼的员工兴奋地说到。

 

    团圆之喜,思乡之念,不变的是的那一轮明月,变的是赏月人的心情,还有敬修堂对员工始终如一的关爱和关怀。愿这一枚冰皮月饼承载着祝福,让每一位敬修堂员工在幸福和收获的路上不断前行。

 

卢春华

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